本物の隠れ家(!?)『をん』

先日、おばあちゃんの米寿、88歳のお誕生日のお祝いで、家族で和洋食屋さんの『をん』さんに行ってきました。よく「隠れ家的お店」という言い方がされますが、ここは本当の「隠れ家」……『まなNAVI』で紹介するのも憚られるほど、秘密にしたいお店です。

……ということで今回お伝えする情報は極めて限定的になります

隠れ家というくらいですから、外観からしてお店はレストラン然としていません。気付かなければ通り過ぎてしまうほど、極めて普通のお家です。入り口も黒い板張りの外壁に生成りののれん。飾りすぎない、お店の名前の通りシンプルで、シックで落ち着いた佇まいです。

中に入ると、昔ならではの懐かしい雰囲気。お店の奥さんが生まれ育ったご実家になるそうです。昔の建物は、今のように工場で部品が大量生産される住宅と違って、職人さんのこだわりが随所に見られて、豊かさに溢れています。

玄関にある富士山の形にくり抜かれた窓が素敵♡

ここで、本格的だけどどこか家庭的なお料理が味わえちゃうなんて贅沢過ぎ! 奥さんのお料理好きが昂じて始められたお店なので、お料理の方も大量生産ではなく、ホームメイド。口に運ぶたびに「好き」が伝わってくる幸せに包まれます。

……ということで、この日のお料理をご紹介するだけでお分かり頂けると思います

『をん』さんのお料理は、真鶴の海の幸や山の恵み、ときには自家栽培の野菜を使った月替わりコースになります。今月は「お月見膳」と命名されていて、秋のキノコと豆乳のポタージュから始まりました。シイタケの旨みと乾燥シメジがマリアージュ(言いたいだけ)した初めての味。

続いて前菜となる「お月見のひとさら」は黒い石のプレートに載せられて。かぼちゃの羊羹でつくった満月と兎ちゃんが可愛く、ジェノバソースで描かれたススキ、真鶴の魚の柚庵焼き、里芋でつくった松茸などが並びます。

和風の出汁が効いた前菜類とバジルの風味が絶妙にマッチ

次も驚いてしまったのですが、車ふのフレンチトーストが運ばれてきました。車ふといえば煮物のような和のイメージですが、それがブルーベリーをのせた洋風のひと皿になっているんです。こんなアレンジがあるんだ〜! とお料理の奥深さを実感しました。

こちらの昆布で〆めたお豆腐は、サルサソースとバジルオイルで。イタリアンに味付けされると、濃厚なお豆腐はまるでモッツァレラチーズのようになるんですね。メインとなるオックステールスープ……新生姜のご飯……もう最後まで心もお腹も大満足になりました。

残すはデザートとお茶のみとなるのですが……

実はこっそり内緒で、予約のときにお願いしていたお祝いのケーキが花火つきで登場するサプライズ! 父が存外に驚きまくっていましたが、おばあちゃんもとても喜んでくれて、こちらまで嬉しくなりました。

おばあちゃん米寿おめでとう! これからも元気でいてね

来月10月は「豊年満作膳」。人参のポタージュ、栗の渋皮煮や松葉銀杏が並ぶ「実りのひとさら」、木の子のテリーヌ、秋のサラダ、海の幸グラタン、柿の葉寿司やおむすびの入った「秋の籠弁当」、お楽しみデザートなど……メインが2〜3種になる「お気に入り膳」では、鴨料理と鮮魚のマリネも楽しめるそうです。

『をん』さんは完全予約制のお店で、10月の営業日は17〜19日と24〜26日のみ。11月と12月も月に6日だけの予定ですので、早めにインスタのDMかお電話でご予約ください。営業日を確認してから、余裕をもって計画を立てた方が良さそうですね。

12月にはXマスのスペシャルメニューのご用意もあるそうです

満腹、満足で食事が終わると、私も母も決まって言い出すのが「あ〜、このままこのお部屋に泊まりたい〜」って我が儘。あたりを見回すと、秋の七草をイメージした植物が生けられていたり、お月見団子とうさぎの置物も飾られていたり……。

田舎のおばあちゃん家に来たような気持ちになるんです

ここ以上に真鶴らしい、真鶴の良さを引き出しているお店って、他にないかもしれません。だからこそ大切にしたい。いつまでも続けていくことができるように、皆さんで暖かく見守って、そっと応援していただけると嬉しいです。